Shaurmak ohiko janari plater arrunta bihurtu du, ekialdeko sukaldaritzatik etorri gaituena. Zalantzarik gabe, shawarma-k zenbat kaltzio dagoen galdetzen diozunean, zaila da erantzunik gabea ematea , shawarma pita-ogiaren kaloriak zuzenean zuzenean erabiltzen ditu osagaiak eta, batez ere, osagai nagusiaren motaren eta kalitatearen arabera - haragia.
Zer da shawarma?
Shawarma klasikoa tarta lauak edo pita, frijitu txikitutako haragia, baratxuri krema saltsa, aza freskoa, azenarioak, tipula, baratxuria, perrexila eta espeziak, esate baterako: zira, turmeric, piper beltza eta gorria.
Plater hau prestatzeko, haragi mota ezberdinak erabili. Adibidez, Arabiar herrialdeetan shawarma gamelu edo ahari baten haragitik prestatzen da, Israelen - indioilar edo oilasko baten haragia. Beste herrialde askotan, behi, txerri eta oilasko haragizko shaurma aurkitzen da. Oilasko zuriaren haragia kalitate baxuko shawarma da. Zenbat shawarma karbohidratoek ere bere osagai guztien araberakoa izaten da. Oinarrizko oilasko-ontzi baten oinarria hartzen baduzu, karbohidratoak 22 gramo izango ditu batez beste.
Zenbat kaloria daude oilasko shawarma?
Oilaskoarekin egindako shaurmak errezeta estandarraren arabera prestatzen badira, plater honen 100 gramoek 260 kcal inguruko edukia dute. Baina kaloria edukiak zati ezin hobean bakarrik lor daitezke. Shawarma-ren zaleek erraz prestatzen dute etxean.
Plater hau prestatzea ez da sukaldaritzako trebetasun handirik behar. Shawarma egiteaz gain, kaloria-edukia zehaztasunez kalkulatu dezakezu osagai osagarriak erabiltzen jakitea. Plater hau barazkijaleentzat prestatu daiteke haragia gehitu gabe.
Shawarma kalean kioskoen erosketan arreta berezia jarri behar da. Gantz-koipeak, ketchup eta maionesa saltsaren ordez, hainbat aldiz kaloria kopurua handitu dezake.