Gehienetan, jakina, ardoa mahatsez egiten da. Eta gutxi batzuk besterik ez dakite txakur bat bezalako berry baliagarri batetik, gehiegi, goxoa likoreak lortzeko. Nola egin ardo bat dogrose batetik, orain ikasi.
Txakurretik ardoa etxean igo zen - errezeta
osagaiak:
- fruta aldakak freskoak - 3 kg;
- mahaspasekin garbitu - 100 g;
- azukrea - 3 kg;
- edateko ura - 10 litro.
prestaketa
Txakurraren fruitua altxatzen da egurrezko laminazko pin batekin. Baia lehorrak erabiltzen baditugu, erdi banatzen ditugu. Ezin dira hezurrak kendu. Kazola batean, 2 litro urarekin nahastu 2 kg azukrearekin, egosten utzi eta 5 minutu inguru egosi bero baxukoan, aparra zuria kentzen eta kenduz. Let zurrupatu hozten 30 gradu.
Txakur-baia jarri dugu edukiontzi egokian, bota azukre-almibarretan, gainerako ura eta mahaspasekin. Ezin duzu garbitu, azalean legamia basatia delako, hartzidura behar dugulako. Ontziaren edukiak nahastu egiten dira, gaza lepoarekin lotu eta leku ilunetan 3-4 egunetan jarri. Behin egunean behin nahastu behar da. Hartzidura lehenengo seinaleak agertzen direnean, nahasketa berehala botatzen da hartzidura-deposituan. Seinaleztapen hidraulikoa edo gomazko eskularru bat jarri ditugu hatzarekin. Botila leku epel beroan jarri dugu.
Aste baten ondoren, errea gaza bidez iragazten da, birrintzea bereizten duena. Hartzitutako zukuan gainerako azukrea gehitu eta septum berriro instalatu. 4 eta 6 asteen buruan, eskularrua deskonposatuko da edo zigilu hidraulikoa ez du irakiten. Behealdean sedimentua ikus dezakezu, eta ardoak argituko du. Horrek esan nahi du hartzidura aktiboaren prozesua amaitu dela eta aurrera egin behar dugula.
Hortaz, ardo gazteak beste ontzi egoki batean sartuko ditugu. Arretaz egin ezazu sedimentua ukitzeko. Nahi izanez gero, gehitu azukrea edo vodka gehiago. Biltegiratze tangak goian jarriko ditugu, estali ezazu eta zahartzeari leku ilun batetara heltzeko. Ardoa sedimentuetatik xukatzen da 3 hilabete inguru prestatutako botiletan, eta gero hotzean zigilatu eta zigilatu.
Barruan legamia batekin
osagaiak:
- aldakak freskoak - 1 kg;
- Ekintza azkarreko legamia - 10 g;
- ur purifikatua - 7 litro;
- azido zitrikoa - 2/3 tsp.
prestaketa
Umeak ur azpian altxatu zituen aldakak kraskatu eta hautseztatu eta botila bat jarri. Prestatu xarea ura eta azukrea, hoztu 20 gradu inguru, pour dogrose bat eta legamia gehitu. Gela-tenperaturan, edaria astebetez arduratzen da, ondo iragazi eta botiletan banatzen da. Ardoa leku freskoan mantendu.
Txakurretik ardoaren prestaketa igo zen
osagaiak:
- edateko ura - 3 litro;
- zurru lehoiak - 800 g;
- azukre - 800 g.
prestaketa
Txakur helduak arretaz jarraitu zuen. Hezurrak 5 litroko edukiera duen ontzi batean bota eta bota. Goitik, hoztutako azukre almibarretan, 3 litro ur eta 1 kg azukre prestatuta. Oihalarekin estali eta 3 hilabetez utzi. Kasu honetan, bankuak periodikoki astindu egiten du. Horren ondoren, likidoa iragazi dugu, banatu botiletan, estutu itxi eta upategira bidali. Zenbat eta ardo gehiago egon, orduan eta gozoagoa izango da.
Txakurretik egindako etxeko ardoak poloniar errezeta baten arabera igo ziren
osagaiak:
- txakur berria igo - 1 kg;
- ur beroa - 13 kg;
- lehorreko legamia - 10 g;
- azukrea - 2,8 kg;
- azido zitrikoa - 20 g.
prestaketa
Baia freskoetatik haziak kentzen ditugu, edari bukatuaren amargura ematen dutelako. Jarri fruituak botila handi batean. Ura eta azukre bolumen osoaren 2/3, egosi almibarretan, jarri limoi zukua. Bete berrian almibarretan. Hurrengo egunean legamia uretan desegin da, pour nahasketa edukiontzi batean eta astindu. Ur-zigilua jarri dugu botilan eta hozten utzi berotzean. Prozesu aktiboaren hasieran 5 egun igaro ondoren, azukrea gehituko dugu. Horretarako, likido likidatu batzuk xukatu egiten dira, azukrea desegin eta botila batean botatzen dira. Ardoa 5-6 aste inguru darama. Ondoren, sedimentu eratuaz bateratzen dugu arretaz, banatu ontzietan, kentzen da hotzean eta gutxienez hilabete parean jarri.