Etxeko etxeko gehienek janari mota bera erabiltzen dute zenbait plater prestatzeko. Ondo, tipula eta Afrika tipula. "Zer diferentzia hartu behar duzu?" - Esango duzu, baina ez, ezberdintasun bat dago eta, aldi berean, handi bat da.
Jakina, zuriak tipula gehitu ordez gorria bada, munduaren amaiera ez da etorri, baina hurrengoan hobe da aldez aurretik behar duzun bonbilla erostea.
1. Tipula horia
Gehienetan sukaldaritzako praktikan arrunta, gurekin ezaguna den guztiarekin, tipula horia erabiltzen da, edo, lorezaintzarekin deitzen den bezala, Texas horia.
Bestetik, labean labean haragi-platerak osatuko dira (esate baterako, oilasko errea, haragia labean haragia ...)
... edo esne-haragia edo arraina duten saltsa, zopak eta gisatuak agerrarazten laguntzen du.
Horrelako makila bakoitzak maiz erabiltzen ditu gehienak. Ilargi horia eta haragi zuri lodia ditu. Ebakitzen hasten den bakoitzean, tipula horia oihukatuko dizu, baina frijitzen edo labean hasten zarenean, zapore gozoa eta urre kolorea hartzen ditu berehala.
2. Gozogintza
Sukaldean erabiltzeko maiztasunaren arabera, bigarren tokia tipula gozoek hartzen dute.
Landare hau hainbat motatako da:
- globo;
- eksibishen;
- sterling F1;
- Espainiako 313 eta beste batzuk.
Hortik aurrera, tipula eraztun bikainak lortzen dira, tipula zopa frantsesa ...
... edo barazki kazola eta plater begetarianoak.
Sweet tipula horia oso antzekoa da, baina zapore bereizgarria da, beste edozeinekin paregabea. Bonbilla honek haragi mehe bat du eta horregatik ez da zaila moztu xerra batekin. Sukaldaritza zehar, ez duzu espeziak gehitu behar. Azken finean, zapore gozoa edozein plater eraldatuko da.
3. Zuria tipula
Eta hona hemen tipula zuria, phytoncides iturri bat, mikrobioen eta birus patogenoak suntsitzen dituena.
Ideal Salsa saltsa, chutney begetarianoa edo barazki frijituak lurrazal kurruskariarekin.
Mexikoko zerbait egin nahi baduzu, zure platerean osagaia izan behar duzu. Tamainaz, zurtoin zuriak beste anaiak baino handiagoak dira, bere papera mehea da, papera bezalakoa. Zaporea zorrotz eta ez oso gozoa da. Ura kopuru handia dauka, baina nahiko korapilatsua delako.
4. Tipula gorria
Tipula gorriak dastatu ahal izango dituzu, gordinik gabe. Guacamole, marinada eta udaberriko entsaladen osagai nagusietako bat besterik ez da egin ...
... edo frijitzeko parrillan, hanburgesak edo ogitartekoak prestatzeko.
Tipula gorria ez da zuria bezain zorrotza. Pixka bat kurruskaria, goxoa eta mingotsa samarra da. Ez du horia bezalako zapore pikantea, baina oraindik ere ostruka txiki bat har dezake.
5. Shalot
Eta "Mr fintasun" izenburua ezaguna da ozpin askorekin. Bere propietateak eta usainak agerian uzten ditu entsaladetan, bexamel saltsa ...
... edo arrautza-barazki kazolan, gereziak.
Interesgarria da txalupa ez dela brankan. Zaporea tipula gorriaren zaporea da. Eta baratxuri bezala hazten da. Gozoa da, izaera mindu apur batekin. Vinagretako saltsa (ozpinarekin, oliba olioarekin eta berdeekin gozatzeko) prestatu nahi baduzu, behin betiko saiatu osagai hau. Lauren kishasek (frantses irekitako pastela) sortu zuen, arrautza-platerak. Eta bere xerra xehatu finak edozein entsaletan egokia izango da.