Elikagaien egonkortzaileen carrageenan edo E407 jatorri naturaleko gehigarrien zerrendan sartzen da. Itsas gorriko alga beretik isolatuta dago. Karragenoa lortzeko, algak erreaktibo bereziekin tratatzen dira. Substantzia honen berezitasuna da amaitutako produktuaren bizitza eta produkzioaren errendimendua luzatzen duen bitartean, kostuaren prezioa murriztuz. Gehiago carrageenanek produktuaren akats kopurua murrizten du eta elastikotasuna eta koherentzia dentsitatea handitzen du.
E407 purifikatua eta erdi-araztua da. Lehenengo kasuan, egonkortzailea alga digestioan lortzen da, irtenbide alkalinoa eta kontzentrazio gehiago eta lehortzea. Carrageenan erdi-araztua ere digestioa sortzen da, potasioa hidroxidoa duen alkalinoaren soluzio batean.
Garrantzitsua da egonkortzaileak organismoarentzako "egoera seguruan" egoera duela. Е407 esnekiak, haragiak, arrain produktuak erabiltzen ditu eta baita edariak, gozogintza eta okindegiak ere.
Carrageenanen onurak eta kalteak
E407 jatorria duenez, medikuntzan erabiltzen da. Substantzia honek antiviral eta anti-entzima ekintza du. Gainera, odol clotoa eragozten du eta odol clots eratzea aurre egiten du. Era berean, agerian uzten du carrageenoak minbizia izateko arriskua murrizten duela eta gorputz astuneko metalaren gatzak kentzen dituela. Gainera, carrageenanek odoleko azukrea murrizteko eta kolesterol- kopurua normalizatzeko informazioa ere badago.
Banan-banan, pertsona bat karragenaren kalteak esateko beharrezkoa da. Ikerketa burutuak ezartzen dira aditibo hau duten produktuak modu erregularrean erabiltzeak sor ditzake GASTROINTESTEN TRATATUAREKIN arazo larriak. Esperimentuak erakutsi dute E407 ultzerak eta minbizi gastrointestinala direla. Nazioarteko erakundeek eragin handia izan dute carrageenango haurren gorputzean. Hori dela eta, zenbait herrialdetan substantzia hau debekatuta dago haurrentzako elikagaiak prestatzeko.