Pearl garagar sukaldaritza errusiarraren plater tradizionaletako bat da. Gainera, perla perrexila Peter the Great-ek berak maite zuen. Horrek, aldi berean, oso erabilia izan zen. Baina orain plater hau ez da guztiz ahaztuta, eta gaur egun inork ez daki zein den zerealen perla garagardoa .
Ezagutza hutsune hau bete eta nondik eta nola "perlova hazten" ezagutu.
Zer nolako aleak perla garagarrari egiten diozu?
Beraz, perla garagarra garagar-alea besterik ez da, bereziki garbitua. Horretarako, lehen ebakuazio deritzoena egiten da: bran-alea (goiko shell gogorra) kentzeko. Zekalea eta gariaren artean, garagarra oso gutxitan irina bihurtu ohi da, ez baita nahikoa porotsu eta ongi labean ematen. Horren ordez, prozesatutako garagar aleak perla garagardo bihurtzen da - zereal mota honetako zerealen kalitate onena.
Perla garagar mota bat dago, Holandako izenekoa. Garagar-ale oso bat dirudi, baloi batera bota. Perlako barbakoa bezalako platera gehiago koherentzia leunagoa lortzen da, gainera, Holandako emakumeak irakiten hasten dira.
Beste perla-garagar mota bat garagar da. Alde guztietatik, perla garagardogile tradizionalaren aurrean, "yachka" fin-fin txikitutakoa da, eta aleak tamaina desberdinetakoak izan daitezke. Horregatik, porridge, gruel eta colic egosten.
Eta nola garatzen da garagar perla garagarra? Jakina, eremuetan! Landare hau urteko landarea da, eta horri dagokionez, mahastizaintzako denboraldiko laboreei dagokie. Kontuan izan behar da garagardoa egokitzeko baldintza klimatikoak beste zerealak baino ugariagoak direla. Garagar-laboreen artean, garagardoa laborantza azkarrena dela uste da, hezetasun gutxiago eskatzen du eta lehorteak jasaten ditu.