Ez da sekretua gozogintza arrakastarako giltza ondo oratu daitekeela. Azafatak ez du zeregin horri aurre egiteko, eta inork ez du gogoko. Baina gaur lan eskuliburuaren beharra erabat desagertu egin da. Etxeko oxidatzaile bereziak ezin hobeto betetzen dituzte beren zereginean eta edozein motatako orea prestatzeko gai dira, baita hainbat saltsa, mousses, kremak eta abar ere.
Zer dira?
Hainbat ekipo mota daude, besteak beste, pita motak, kneading-motak, unitatearen tamaina bera eta erabilitako gaitasuna, katilu esaten zaie, eta abar. Bakoitzaren mota bakoitza zeregin zehatz bat egiteko diseinatuta dago. Hona hemen mota ezagunenak:
- Etxeko oinetako planetarioak . Sarritan gailua hainbat eranskin ugari ditu, eta horri esker, ore mota desberdinak lortzen dituzu. Agregatu hau pita belaunaren biraketa planetarioa da, ontziaren eta ardatzaren inguruan mugitzen dena. Izan ere, ore nahastailea da eta etxe bat "bidegorri" batean nahastailea da.
- Oratzadore horizontalak . Gehien erabiltzen da ore ekoizpena industria-eskalan. Kokapen horizontalean birakariak pala batekin torlojuak masa handitik altxa eta gainerakoekin nahastu. Agregakin hau ezin hobea da pelmeni, arkume, gingerbread, fideoak egiteko.
- Etxeko espiral etxeko nahastailea. Lehendik dagoen pita biratzen du espiralaren forma, eta ez bakarrik bere burua biratzean lan egiteko, baina nahasketa bat ere katilu bat da. Bere laguntzarekin orea ore eta gozogintza beste oratu.
Nola aukeratu zure etxerako ore nahastailea?
Irizpide nagusia familiaren lehentasun gastronomikoak eta haren kopurua da. Azafatak etxeko pastelak dituzten maiteak pamperatu nahi baditu, mahastizaina begirada hurbilago bat hartu beharko luke espiralaren gainean, baina agregatu planetarioa ez da okerragoa, nahiz eta erraza da soufflé edo moussea prestatzea. Eredu unibertsal bat erostea eta hura erabiltzea arazo desberdinak konpontzeko. Familia-tamainaren arabera, ontziaren bolumena aukeratu behar da. Aukera ohikoena 5-10 litroko ontzi bat da. Bolumen handiagoak eskulanak industrian egiten dituztenak baino ez dira hartzen, adibidez, beren pizzeria propioa egiteko.
Etxe txikiak eta merkeak, oso txikiak eta txikiak. Erosketan, gailuaren indarra, hainbat abiadura eta tenporizadorea arretaz jarri behar dituzu. Horrek aukera ematen dio ontziari beharrezko osagai guztiak kargatzeko eta sukaldaritza-prozesua kontrolatzeko orduan uko egiteko.