Krema harrotua: kafe , pastel eta hainbat gozogintza dekorazio goxoa eta ederra. Krema hori lortzeko, gailu berezi bat erabiltzen da, sifoia, banatzailea edo krematzailea deitzen dena. Hainbat dira: batzuk etxean erabiltzeko bideratuta daude; beste batzuk, berriz, erabilera profesionala eta erdi-profesionala dira. Ikus itzazu espezie horiei.
Sifoi krema harrotua - Aukeratutako ezaugarriak
Krema ereduen artean aukeratutako irizpide nagusia - krema egiteko sifoia - bere helburua da. Honen oinarrian bereizten dira barietate hauek:
- Siphon etxeko erabilera, krema whipping eta mousses diseinatutako. Kostu nahiko txikia dute. Sifoi honen funtzionaltasuna txikia da. Horrela, krema lata dezakezu, moussea edo foam bat egosten. Eredu batzuek ura gasifikatzeko aukera ematen dute. Horretarako, krema-sifoia irabiagailuaz gain, CO2-kartutxoa ere behar duzu. Hala ere, etxeko krematzailea ez da egokia sukaldaritza molekularreko plater beroak prestatzeko, baita ohiko erabilera egiteko ere. Sifoi horietako ontzia eta burua normalean plastiko edo aluminiozkoak dira. Eredu ezagunenak 0.5 litrokoak dira.
- Eredu erdi eredu profesionaleko Siphonek funtzio berberak ditu, baina erabilera iraunkorragoa da. Bere gorputza altzairu herdoilez eginda dago eta buru eta ihes-balbula normalean aluminiozkoak dira. Sifoi horien gutxiengatik, beroa produktuak prestatzeko ezintasuna nabarmentzen dugu, etxeko ereduen antzekoa.
- Sifoi profesionaletan, osagai guztiak altzairu herdoilgaitzez eginak dira, hala nola feed lever, babes cap eta kartutxoa. Sukaldaritza molekularraren hainbat plater prestatzeko egokia den kremarako egokia da silikonazko erresistentzia handiko kautxuzko buruak eta gasketsi esker. Sifoi profesionalaren dimentsioak pisu nahiko txikiak dira eta prezioa aurreko bi motak baino nabarmen handiagoa da. Profesionalek, normalean, 1-2 litroko edukiera duten sifoia erabiltzen dute.
Erosleen artean "O! Range", "MOSA", "Gourmet", "Kayser" eta beste batzuk bezalako marka batzuk daude.