Udazkeneko denboraldian, jantzi guztientzat, neguan lan gehiago egiten ari den galdera oso premiazkoa da. Platerik gogokoena sauerkraut da . Elikatzeko, fin-fin txikitu behar da. Prozesu oso neketsua da, non aza-labana bezalako gailuak oso garrantzitsua da.
Aza mozteko metodoak
Ohizko aiztoa erabiltzen baduzu aza mozteko, honako metodo hauek gomendatu ditzakezu:
- Erabil itzazu labana zorroztu eta egurrezko ebaketa-taula. Arreta berezia jarri behar da labana punta ez dela taula gainean jartzea. Aiztoaren mugimendu sinpleen laguntzaz eta atzera begira, aza moztu egin daiteke modu eraginkorrean. Aldi berean, labana sentitu beharko zenuke eskua jarraituz balitz bezala.
- Beste modu bat aza zapaltzen da "neuk". Horrela, ardatzaren etengabeko mugimenduak aurrera eta behera doaz, hasierako posiziorako.
- Zuk zeuk moztu ere egin dezakezu. Kasu honetan, tresna mugimendua berak eta beherantz egiten da. Hasierako posiziora itzultzea, mugimendua aurrera eta gorantz egiteko.
Aza mozteko prozesua erraz igaro dela ziurtatzeko, modu berezian labana mantentzea gomendatzen da. Behar bezala antolatu eskuan modu hau behar duzu: heldulekua thumb jarri, eta goiko aldean, hatz erakuslearekin biltzeko. Gainerako hatzek heldulekua eskuaren ahurrean eramateko funtzioa bakarrik egingo dute. Horrela labana mantentzeko ebaketa ebaluatzen denean egokiena da egokiena.
Aza Sowing Knife
Gehien etxekoandreek aizto arrunt batek eskuz xehatu bat egitean ohituta daude. Baina aurrerapenak ez du oraindik gelditzen, eta gailu berezi bat asmatu zen, landarearen ebaketa eta bilketarekin loturiko lanak errazten dituena. Aza egiteko labana berezia dira.
Oso erosoa eta erabiltzeko erraza da. Kanpoan, labana altzairu herdoilgaitz txiki bat dirudi, plastikozko helduleku batekin. Tresna horren oinarria angelu jakin batean kokatutako altzairuzko xaflak dira. Diseinu honek sukaldean zaurien arriskua minimizatzen du eta aza ebaketa prozesua guztiz segurua da.
Horrelako tresna baten funtzionamendua honakoa da: Aza bi zatietan mozten da eta, ondoren, aza trinkotzailea mugimendu alternatiboak sortzen ditu, aurrera eta beherantz. Ondoren, jatorrizko kokapenera itzultzen dira.
Tresna abantaila da, laguntzarekin aza fina moztu dezakezu. Ebaketa lodiera labana ebaki zatiak arteko distantzia dagokio.
Tresna horrekin lan egin dutenek gomendatzen dute horrelako lanak erabiltzea. Aza zuntzetan zehar moztu behar da. Horrek lagunduko du zukua, desugerlekurako beharrezkoa denaren arabera, betiere ahalik eta gehien iraun dezan.
Altzairuzko labana egokia da ez bakarrik aza, baita beste barazki batzuk ere. Horregatik, ustiategi onuragarriak emango dizkio plater asko prestatzeko.
Aza mozteko labana egiteko alternatiba etxetresna elektriko batzuk egin ditzakezu. Adibide gisa, haragi elektriko bat edo elikagai-prozesadore bat lor dezakezu barazkiei labanekin. Baina aukera garestia da, azafata guztientzako ez dago erabilgarri. Hala eta guztiz ere, aza labana trinkotzea ez da horietako bat ebaki txikiagoa eta dirua kopuru paregabe txikiagoa izango da.
Aza labana berezia erostea asko erraztuko duzu zure lana sukaldean. Neguko landare gogokoena hautatzeko ez ezik, beste hainbat plater ere moztu ahal izango dituzu plater ugari prestatzen dituzunean.
| | | |
| | | |
