Zoritxarrez, dendan erosi ohi diren produktu aromatikoen zaporeaz gozatzeko benetako atsegina sarritan sarritan erabiltzen da erabiltzen diren substantzia kimikoak kaltegabeak diren jakiteko. Hala eta guztiz ere, hau ez da ketua saltxitxak, balyk edo arrautzak uko egiteko arrazoirik, zuk zeuk egin ditzakezulako. Iraganeko artisauek erretzaileen marrazkiak egin behar izan zituztenean, material egokiak bilatzeko, gailuak egiteko, gaur dena askoz errazagoa da. Nahikoa da zure eskakizun guztiak betetzen dituen eredu egokiena aukeratzeko. Aukera zabala da, baita prezioen gama ere. Erosotasuna, irisgarritasuna, funtzionamendua erraztasuna dela-eta, etxeko leihoak prozesu honetan parte hartu ez dutenek ere erabili ahal izango dituzte.
Smokehouses motak eta haien lanaren printzipioa
Badakizu, erretzea bi mota dauzka: hotza eta beroa. Jakina, lehen metodoak prestatutako haragiak eta arrainek bigarren metodologiaren arabera prestatutako produktuak baino tenperatura baxuagoak dituzte. Horrela, hozten hotzarekin kea hoztu behar da. Horrela lortzen da, egur beroaren gainetik erretzen den distantziara, produktuek ezarritako ertzean. Logikoa da erretzerako hotzazko erretzeari ezin zaio oso trinkoa izan. Sarritan betirako instalatzen dira. Baina erretzeari esker, sukaldaritzako sukaldaritzako maisuek arraina eta haragia eta atxa, laku eta basoan aurki ditzakete.
Aukera praktiko eta mugikorrena altzairu herdoilgaitzezko ke bat da. Gailua bai laukizuzena edo kanoi formakoa izan daiteke. Barbakoa barruan, altzairu herdoilgaitzezko parrilla instalatzen da, bertan dauden produktuak ezarri eta eraikuntza osoa tapa trinko batekin ixten da.
Arrain eta haragizko altzairu herdoilgaitzaren etxeko kerik gabeko printzipioa oso erraza da. Bete txipekin egurrezko txipekin, edukiontziaren behealdean, erretzera eraman eta janaria estali eta estali ezazu. 30-50 minutu itxaron izaten jarraitzen du eta jaki prest daude! Bide batez, 50 eta 120 graduko tenperaturan ketua duten produktuak ez dira zapore onak, baina hozkailutik kanpo gorde daitezke hainbat egunetan.
Altzairu herdoilgaitzezko kearen sukaldearen abantailak
Gaur egun etxeko erretegiak, altzairu herdoilgaitzezkoak eta altzairuzkoak dira. Bigarrenak merkeagoak dira, baina desabantaila ugari dituzte. Erretzea prozesuan zehar gailua tenperatura altua denez, metalak "eramaten" du, hau da, gailuak itxura galduko du. Gainera, ez ahaztu korrosioa. Altzairu herdoilgaitzez egindako kerik gabeko erretzea, 1,5 eta 2 eta 3 mm arteko lodiera, desabantaila horiek desagertu egiten dira.
Smokehouses-en eredu modernoetan dena ematen da. Ez duzu koipearen gailu osoa garbitzeko behar denik, hau da, arraina edo haragia kaltetutakoa ezinbestean kaltetzen denean, kitak erretilu berezi bat duelako. Eta kea bera ahaztu egin daiteke, altzairu herdoilgaitzez egindako kerik gabeko erretilu batekin zigilua hidraulikoki eragozten baitute airean sartu ahal izateko.
Horrez gain. Smokehouse, parrilla eta parrilla konektatzen dituzten funtzio anitzeko gailuak daude. Nahi duzu shish kebab? Jarri erretzailea stand berezi batean eta sutea piztu. Barazki plantxan bat nahi al duzu? Ondoren, prestatu saski batean, sua eskuineko erratzearen kaskoan zabaltzen da. Dena erraza eta oso erosoa da! Sukaldari pare bat plater egiteaz gain, altzairu herdoilgaitzezko bi erretzaile izango dira.
Ordenagailu trinko eta mugikor honekin zure menu dibertsifikatu dezakezu!