Hautapen txiki honetan, txerriki bat prestatu behar dugu presioko sukalde batean.
Presiozko sukaldeetan hotz egosia
osagaiak:
- txerri - 1,5 kg;
- baratxuri - 1 buru;
- adjika;
- martorri;
- gatza, piper beltza;
- ale;
- ura - 150 g.
prestaketa
Txerriki egosiaren haragia koipe kopuruarekin egon behar da, ahal izanez gero, karkasa atzealdeko pieza bat bada, hezurrik gabe. Txerri napigovyvaem baratxuri zuntzekin. Haragiarekin igika egiten dugu etxeko janariarekin edo gatza nahasketa piper eta koilara batekin. Sakatu 2-3 unitateetan. aleak, erramu hostoa igurtzi (kafe-molde batean lehortu eta piper zuria). Haragizko prozesua ontzi batean jarri eta hozkailuan utzi egun batez. Egunaren ondoren hozkailuan ateratzen dugu haragia.
Bero ertainean, bolumen zuzenaren ontzi hutsa berotu (4-5 litro inguru), haragi zati bat frijitzen duzun bitartean. Har ezazu haragia behealdean, alde guztietatik frijitu, estalkia estali gabe. Frijitzeko prozesuan izugarrizko likidoa izanez gero, platerak behar bezala berotzen ez dituztela esan nahi du. Askotariko lurrazal baten aurrean frijitu beharra dago zukua gehiago edukitzea. Ondoren, platerak jarri ditugu apur bat hozten. Ondoren, uraren gainean jarri, itxi tapa, berokuntza-sistema ahalik eta gehien ezarri, estalkian botoi gorria altxatu ondoren, gutxienez berogailua murriztu eta 15 minutu gehiago prestatu. Hozten, atera haragia, jarri plater batean, moztu zuntzetan zehar. Arrautza labean erdiarekin edo mostazaarekin zerbitzatzen da, barazki freskoen entsalada normalean alboko platerean zerbitzatzen da.
Txuleta egosia presioko sukalde batean
Behi egosia txerriki gutxiago prestatzen da, errezeta hau prestatzen ari den txerriki egosia presiozko sukalde batean, mahats haragizko plater gehiago maite dutenentzat.
osagaiak:
- behi - 1 kg;
- baratxuri - 1 buru;
- landare-olioa;
- gatza, piperbeltza, gozagarri. dastatzeko.
prestaketa
Baratxuri baratxuri xehatu gatzarekin eta haragiarekin. Gatza, piperbeltza eta zure gogoko espeziak igurtzi, koipea pixka bat landare olioarekin eta 20 minutuz stand utzi. Eman labean presiozko ontziaren ontzi batean eta "2,5" -tik "Quenching" moduan aktibatu 2.5 - 3 ordu. Hornitu hobeto hotz moduan.