Janari azkarra duten pastelak oso ezagunak dira eta enpresa beraiek bakarrik saiatzen direnen arreta erakartzen dute. Egia esan, inork ez du kapitalaren abiapuntua, hau da, enpresaren lana "goratzeko" eta "errentagarria" izan dadin. Horregatik, askok kafetegi azkar bat irekitzea nahi dute. Gai hori ulertzeko, pausoz pauso, kafetegiaren inaugurazioaren aurreko faseetatik igaroko gara.
Prestaketa lana
Dokumentuak sortu eta negozio bat sortu aurretik, zer arazo aurki ditzakezun argi eta garbi ulertu behar duzu zein urrats hartu behar diren:
- Lehenik eta behin, beharrezkoak diren urrats guztiak islatzen dituen negozio plana egitea beharrezkoa da. Enpresaren lana antolatzeko, beharrezkoa da, lehenik eta behin, enpresa hasiberrientzat.
- Plana gidatuta, beharrezkoa da enpresaren kokapena erosoagoa eta errentagarriena izatea.
- Hurrengo pausoa gela bat alokatu beharko da, non janari azkarra kafetegi bat irekiko den.
- Bildutako zerrendan oinarrituta: altzariak, sukaldeko tresnak eta aretoak, erosketa egin behar da.
- Ekipamendua erosi eta jartzen denean, zerga ikuskaritza, su-ikuskaritza, SES ordezkarien jardueretarako baimena lortzeko baimena beharko zenuke; gelaren tamaina eta bere ekipamenduek estandar sanitarioak bete behar dituztela, bestela, ez duzu lortuko dituzun jarduerak antolatzeko "onak".
- Baimen guztiak jasotzen badira, menu bat egin eta produktuak erosteko eta langile kualifikatuen kontratazioa zaindu behar duzu, erregistro sanitarioak eman behar dituztenak.
Zinta gorriak mozteko prest zaude sarreran? Agian, gauza bera pentsatu behar duzu janari azkarra kafetegi bat irekitzeko ala ez. Asmo nahikoa, pazientzia eta baliabideak badituzu, negozio munduari ongi etorria ematen diozu.