Elikagaien kalitatea, neurri handi batean, aukeratutako produktuen araberakoa da, baita elikagaien plateretan ere. Horregatik, lapikoak eta zartaginak aukeratu behar dituzu arretaz, egiaztatuz, kalitateak beharrezko estandarrak betetzen dituztela egiaztatuz.
Esmalteko alkandorak apaingarri ia guztietan aurki daitezke. Hala eta guztiz ere, merezi du ulertzea edozein tresnek eragiketa-aldi jakin bat duela eta pintura-multzoa amonarengandik ateratzen bazen ere, seguruenik, zartaginak erabiliz, osasunerako kaltegarriak izan daitezke. Esmaltesailaren pros eta aurkari buruz xehetasunez hitz egin dezagun eta lapiko multzo berri bat erosteko arreta jarriz.
Esmaltearen aleak pros
Olio esmaltatuaren estalkia metala da eta gainazaleko esmalte bitrozgarriarekin estalita dago eta ez du substantzia kaltegarririk uzten elikagai bihurtzeko.
Etxekoandreetan, lapikoak oso ezagunak dira altzairu herdoilgaitzezko tresnekin. Baina lapikoak zeramikaz hobeto esmaltatuz edo altzairu hertsi badituzu, lehenik eta behin zehaztu behar duzu zergatik erosten dituzun. Esmalteak duen abantaila nagusia ingurune azidoarekiko erresistentzia da. Horregatik, ezin hobea da rassolniki eta zopa barietateak prestatzeko, belarraren azalera janariarekin erreakzionatuko duen beldurrik gabe, kalitate eskaseko altzairu herdoilgaitzezko tresnekin gertatzen baita. Gainera, esmaltatutako zartagina garbitzeko eta garbitzeko erraza da.
Cons esmaltesoa
Esmalteen kazolekin falta den beheko lodiera eroankortasun termiko baxua da. Ura irakiten duen bitartean, adibidez, aluminiozko tresnak erabiltzea baino luzeagoa izango da. Baina, garrantzitsuena, esmaltea kontu handiz zaindu behar da: ez da gainazaleko shockik onartzen, ez garbitu urratzaileekin, ez berotu. Azken finean, marrazoak edo gainazaleko txipak badira, orduan zartagina erabiltzea ezinezkoa izan daiteke osasunarentzat, metal kaltegarri guztiak baitira
Esmaltatutako platerak aukeratzea
Desatsegina sorpresa ez baduzu, hobe da kalitatezko produktuak erosten dituzula. Apur bat garestiagoak izango dira, baina askoz ere iraungo dute. Arretaz merezi dute Japoniako (Ejiry), Alemania (Schwerter Emaila) eta Turkia (Interos) ekoiztutako esmaltetako lapikoak. Esmaltearen olioa nola aukeratu jakin behar duzu. Konturatu barruko azalera arretaz erosi aurretik. Ez luke burbuilak, patata frijituak edo marratuak behar. Akatsak aurkitu ezean, kazola bat erosteko segurtasunez egin dezakezu urte askotan funtzionamendu egokian.