Turismoari dagokionez, Saudi Arabiak herrialde anbiguoa da, aldi berean bere kolorea erakartzen eta usain erlijioso zorrotzak uxatzen dituena. Islamaren tradizioak herrialdeko turismo-industria ez ezik, tokiko sukaldaritzako tradizioak ere sortu zituzten. Egoera natural eta klimatiko bereziekin batera, Saudi Arabiako sukaldaritza monotonoa eta koloretsua da.
Turismoari dagokionez, Saudi Arabiak herrialde anbiguoa da, aldi berean bere kolorea erakartzen eta usain erlijioso zorrotzak uxatzen dituena. Islamaren tradizioak herrialdeko turismo-industria ez ezik, tokiko sukaldaritzako tradizioak ere sortu zituzten. Egoera natural eta klimatiko bereziekin batera, Saudi Arabiako sukaldaritza monotonoa eta koloretsua da.
Saudi Arabiako sukaldaritzaren eraketa eta ezaugarriak
Urte askotan zehar, erreinu honen tradizio gastronomikoak aldatu egin dira. Aldi berean, Saudi Arabiako sukaldaritza Ekialde Ertaineko beste herrialdeetakoen antzekoa da. Horietako bakoitzean plater berdinak daude, izenak ez bezala. Arabako dialekzio ugarik eta tokiko sukaldaritzako tradizioen aldakortasun handia dela eta, askotariko alderdiak dira. Adibidez, Saudi Arabiako shawarma eta shish kebab bezalako plater tradizionalak "shvarma" eta "tika" deitzen zaie. Osagai tradizionalak nahastuz, bertakoek jatorrizko plater berriak jartzen dituzte. Arabiar penintsulako biztanle sedentarioen sukaldeek eta Arabiar Penintsulako herri nomadak oso antzekoak dira. Desberdintasunak proportzioetan eta ongarrietan bakarrik ikus daitezke. Tradizio gastronomiko eta tradizionalak persiarren, turkiar, indioen eta baita afrikar sukaldaritzaren eraginez sortu ziren.
Saudi Arabiako sukaldean osagai tradizionalak
Beste edozein herrialdekin bezala, erresumako sukaldaritzako errezeta haragia, arraina, landare produktuak, esnekiak eta espezia ugari aurkituko dituzu. Islamic legeak behatuz, tokiko jendea ez da txerriki kontsumitzen. Beste animalia batzuen haragia Halalen arabera zorrozki prestatzen da. Haragiaren plater gehienak - arkumeak, oilaskoak eta arkumeak. Azken urteotan, herrialdeko liderra izan da munduan arkumea eta arkumeak inportatzeko.
Saudi Arabiako sukaldaritza nazionaleko landare produktuei dagokienez, hauek nagusi dira:
- garia;
- patata;
- arroz;
- datak:
- fruta freskoa.
Esnekiak Arabiarrek ardi, ahuntz eta gamelu esnea kontsumitzen dute. Ezberdina da bere gustu ezohikoan, baina propietate erabilgarri masibo batean. Horregatik, gurina, gazta eta jogurtak prestatzeko erabiltzen da.
Saudi Arabako sukaldaritza edozein plater eskuzabal espeziak eta espeziak gozatzen da. Bertakoek eta erresumako jatetxe guztietako tabernetan, Harissa magrebiko itsatsia dago beti, chili beroaren, baratxuriaren, martorriaren, karboinaren eta oliba olioaren arabera prestatua. Bedouinsek Ipar Afrikako herrietatik gozatu zuen errezeta maileguan.
Saudi Arabia sukaldean gozogintza
Unleavened bread in this country is known as "hubs". Haragi eta arrain plater gehienetan zerbitzatzen da. Saudi Arabiako sukaldaritza nazionaleko beste okindegi batzuen artean daude:
- Lafaille. Tarta laua, hala nola, lavash bezalako laua, Ekialde Ertaineko beste herrialde batzuetan ere kontsumitzen dena. Hosto beroetan labean egindako ogi mota adierazten du. Gehienetan, lafu kale-erretiluan saldu ohi da, haragi fin-fin txikiz betetakoa, falafel (garaztots frijituak) eta hummus (garagardo purea).
- Khmer Rouge. Ogi gorri tradizionala metalezko txandan labean edo ohiko zartagin batean labean. Oinarritutako oinarri gisa, Red Fife-ko barietatearen gari-irina egiten da.
- Markuk edo Shrek. Tortilla handiak, freskoak eta zeharrargitsuak, zartagin konbekzio edo zulodunarekin labean.
Saudi Arabako sukaldean plater nagusiak
Erregean haragia eta arraina plater nagusiak ohikoak diren "quinini" eta "fattush" entsaladak zerbitzatzen dituzte aurretik. Lehen entsalada-osagaiak datak, ogi beltza, kardamomo, gurina eta azafraia dira, eta bigarrena tarta goxo-goxoak, barazki handiak eta berdeak prestatzen dira. Hasteko aperitiboek herrixka eta berenjena kabiarra, brynza, oliba eta maionesa duten arrautzak dira.
Turista askok galderari erantzun nahi diote, Saudi Arabian saiatu ohi diren platerak. Zalantzarik gabe, ez duzu herrialderik utzi behar Saudisen plater tradizionalen zaporea gozatu gabe:
- Aris - haragi nahasketa eta gari zurixka egosia;
- Sarid - ogi xerra, haragi edo barazki salda bustitakoa;
- Mansaf - arkume eta jogurt lehorreko saltsa saltsa arroz eta bulgurreko osagarri batekin;
- Kuboak - arroza eta haragiaren plater barietate batzuk;
- Hahniz - arkume arroza eta hainbat espeziekin;
- Mandi - arkumea tandoor batean egosi, arroz, pinaziak, mahaspasekin eta espeziak;
- Madfun - arkume xumeak arroza, mahaspasekin eta fruitu lehor frijituak;
- Murtabak - arrautza, haragi xehatua, tipula berdea eta beste betegarriekin betetako pancake mehe bat;
- Seed- carp parrillan egosi;
- Makluba - oilaskoa edo arkume arroza eta barazki frijituak;
- Kussa Mahshi - beteak beteak dituen kalabazina;
- Shakshuka - tomate saltsa, tipula, baratxuria, chili eta espeziak dituzten arrautzak.
Zopa ez da gutxiago erreinuko biztanleen artean. Hemen babarrunak, fruitu lehorrak eta ilar berdeak, etxeko fideoak, rassolnik eta borsch ere erabil ditzakezu.
Postreak eta edariak Saudi Arabako sukaldean
Bazkalekuan kafea edo tea edaten dute. Bigarrena jai jaietan zehar zerbitzatzen da, baita bileretan ere. Saudi Arabian kafea normalean sendoa da eta cardamomarekin oso zaporekoa da. Kafe-ontzia "dallah" zerbitzatzen da eta edalontzi txikietan isurtzen da. Erresumako edari honen hornidura etxeko jabearen eskuzabaltasun eta ostalaritza da.
Saudi Arabiako sukaldaritza nazionalaren ohiturekin bat etorriz, kafea eta tea mahai gainean erretiluan jarri gozokiekin. Horien artean, kaak sesamoarekin egindako ogiak, "Knafe" ore mehearekin eta azukre-jaraburuz beteak, "basbosa" pastela, koko eta xarabe arrunta, eta "muhalabia" krematsua, arroz-irina eta arto-almidoia.
Gozogintza eta otorduz gain, jaietan fruta freskoa eta ontziratua, moussea, gelatina, eztia eta izozkia duten fruitu lehorrak zerbitzatzen dira.
Saudi Arabian, berriz, kontuan hartu behar da edari alkoholdunak erabiltzea debekatuta dago hemen.