Edozein sukaldaritza nazionalak herrialde honetan bizi diren herrietako sukaldaritzako tradizioak konbinatzen ditu. Indonesiako sukaldaritzari buruz esan daiteke. Nazionalitate jakin batzuetako zenbait norabidek osatzen dute, baina pixkanaka nazio mailakoak bihurtu dira. Gainera, Indonesian nazioko sukaldaritzako tradizioek beste herrialde batzuetako sukaldaritzaren eragina izan zuten: arabiera, indioa, txinera eta are europearra.
Indonesian sukaldaritzaren ezaugarriak
Ezagut ezazu zein irla nazio honen sukaldaritza berezia den:
- Indonesia uharteetan kokatzen da, eta ia horietako bakoitzak bere ezaugarriak ditu. Esate baterako, Bali-n, jendeak nahiago du elikagai espeziekin espeziekin espezitako espezieak, eta Java- ko irlak ia saltsako jaki goxoa duten ia plater guztiak. Sumatra-n, koko esnea plateretan, saltsetan eta edari independentean erabiltzen da.
- Indonesiako sukaldaritza nazionalaren oinarria arroza da. Indonesian elikagaien osagai garrantzitsua ere islatzen da herrialde honen besoetan.
- Txerriki haragi plateretarako erabiltzen da, baina hemen bizi diren musulman askok haragi mota horren ordez, oilaskoa, arraina edo ganba erabiltzen dira sarritan.
- Indonesian edozein plater derrigorrezko osagaiak ongailuak dira: piperrak, aleak, curry, tamarindo, intxaur muskatua, baratxuria, jengibrea eta abar mota ezberdinak.
- Plater askok tradizionalki banatzen dituzte bananako hostoetan. Hortik aurrera, elikagaiak zapore berezia hartzen du eta oso originala da mahai gainean.
- Indonesia mahaian labanak ez dira zerbitzatuko. Nativeek nahiago dute jan eskuz, baina gonbidatuak mahai-tresnak beti eskainiko zaizkie.
Sukaldaritza Indonesiako plater nagusiak
Elikagaiak ez du irudikapenik edo iragarkirik egin behar, horri buruzko iritzia gehitzeko probatu besterik ez duzu egin behar. Plater gozoak Indonesian sukaldaritzan. Hona hemen horietako batzuk:
- Sate - haragia, arraina, oilaskoa, saltsa saltsan, kakahueteetan edo beste edozeinetan egindako shish kebab en miniaturak, eta txitxiriak labean.
- Rendang behi hotza lurrina da. Jatorrizko zaporea du, haragi oso leuna eta mamitsua.
- Arroz frijitua barazki, oilasko, itsaski eta osagarri gisa hornitutako osagarri gisa balio du.
- Nasi Ravon - txahal gisatua, garratz aromatikoa duen zaporearekin arrozarekin zerbitzatzen da, eta keluak nut izeneko beltz kolore aberatsa ematen zaio.
- Sop rebut - bufalo frijituak frijitu zopa hau aberatsa da eta oso erabilgarria da.
- Shimei - pelmeni, betegarria arrain lurrunetan. Janaria prestatzeko, patatak, aza, arrautzak zerbitzatzen zituzten.
- Naxi uduk - haragia, arroza, arrautza nahaskia , antxoa, osagai guztiak sambal saltsa pikorrez estalita daude.
- Baxo - haragiarekin egindako albondigak sagoarekin edo tapioko irinarekin batera, egosi edo frijitzen dira eta salda edo fideoak zerbitzatzen dituzte.
- Otak-otak - itsaski edo arraina txikitutako plater bat, koko esnea betez, nahasketa hosto palmondoetan biltzen da eta egur-ikatza frijitzen da.
- Gado-gado - barazki gordinik edo egositako entsalada tofuarekin, tempearekin (soja-hartzidurako produktu solidoak), kakahuete-saltsarekin.
Indonesiako sukaldean postreak
Indonesiango sukaldaritza tradizionaleko postre gozoak daude:
- Marbak - Postre gozoa da europar krepearen antzekoa, txokolatea, fruitu lehorrak edo gazta izan ditzaten.
- pisang goreng - platano frijituaren postre goxoa, eztiarekin hautseztatuta;
- Bubur Injun arroz beltzezko gozoki esnea da, kokozko saltsa gozoarekin, izozkiarekin eta fruta-zatiekin gozatua;
- rudzhak - anana, meloi, papaia, mangoa, kokozko mamia mamia, hainbat zitriko, almibarretan eta azukrez, piper eta sesamo haziz betetako fruta-postrea.
Edari ez alkoholdunak
Indonesiako sukaldaritza tradizionala ezin da jatorrizko edaririk gabe imajinatu:
- koktelak eta tinctures jengibre, koko, kakahueteak, kanela;
- kafea azukrearekin eta esnearekin;
- tea - beroa edo hotza, baita ontziratuta ere, duela gutxi oso ezaguna bihurtu da.
alkohola
Islamak alkoholaren kontsumoa debekatzen duen arren, Indonesiako turismo batek edari alkoholdun tradizionalak probatu ditzake:
- tuvak - palma ardoa,% 15eko indarra izatea;
- arak - moonshine gotorlekua% 40 arte;
- brem - ardo gluzidoaren ardo goxoa;
- Barietate lokalen garagardoa, Anker, Bali Hai, Bintang.