Berenjena onurak erraldoiak dira - Magnesioa, fosforoa, potasioa, metabolismoa eta odol-presioa normalizatzeko laguntzen dute, gorputzetik gehiegizko fluidoa askatzea. Erretzeari uzteko laguntzen dute, nikotina kopuru handia dutelako, eta baita behazun kentzeko eta hesteetako motility hobetzeko ere.
Propietate erabilgarri hauek guztiak oso baliagarriak dira, batez ere sukaldaritza haiek oso zaporetsua baita. Baina nola pamper zaitez neguan? Nola biltzeko ondorengo berenjena landatu? Azkenean, berenjena kontserbak gain, barazki freskoetatik zerbait prestatu nahi duzu batzuetan.
Nola hobe da berenjena gordetzeko?
Lehenik eta behin, beharrezkoa da eredu arduratsua egitea, epe luzerako biltegiratzeko ale egokiak aukeratzeko. Leku hoberena berenjena heldua da, pedunclearekin eta kaltetu gabe. Bere azala nahikoa trinkoa izan behar da eta ez da apurtu zure azala zapalduz.
Hozkailuan eggplantsak gordetzeko posible den galdetzean, erantzuna da horrela mantentzea ez dela fruituaren epe luzeko kontserbazioa bermatzen. Hozkailuan, urdinek berehala hezetasuna galduko dute eta hilabete gutxiren buruan. Eta gero, betiere hozkailuan hozkailuak nola gorde jakiteko, hau da, jarri erretilu batean eta burlap iluna estalita.
Berenjena onena kontserbatu egiten da airearen tenperatura +6 ºї arte eta hezetasuna% 85 arte. Eta hau leku iluna izan behar da, fruta argitan substantzia kaltegarri bat ekoizten delako - solanina. Leku horretan upategia edo upategia izan daitezke.
Nola egosten diren neguko upategian gordetzeko?
Berenjena neguan igarotzeko aurretik, lehortu egin behar da lehortu zapi lehor batekin, banan-banan paperean eta kutxetan geruza batean tolestuta. Hainbat geruza egin ditzakezu, baina zaku bakoitza aldatu behar duzu.
10 egun igaro ondoren, kutxa kendu egin behar da eta barazkiak berriz ordenatu, hondatu egiten dira. Berenjena utzi osoa, berriro itzulbiratu eta estali itzalita. Upeltegia ohikoa baino hotzagoa bada, lastozko kaxak estaltzeko aukera izango duzu.
Nola bestela neguan eggplantsak gorde ditzakezu?
Beste modu bat da berenjena zintzilikatzea. Barazkiak sareta bereizietan jartzen dira eta sabaitik esekita daude. Kasu honetan, gela ondo aireztatuta egon behar da, urdina ez gazi eta ez usteltzen. Tenperatura 0 gradu ingurukoa izan behar da.
Berenjena txikituta biltegiratzea izozkailuan ere onartzen da, barazkiak desizoztuak diren zapore gisatuak ez dira nahiko. Horietako askok gatz pixka batean hozten dira eta izozkailuan garbitu baino lehen.