Whipping for Whipping Sukaldea lan egiteko tresna sinplea eta beharrezkoa da. Ezinbestekoa da bi osagai edo gehiago nahastu behar dituzula, gozogintza egiteko. Zure burua errazteko eta nahastailea edo irabiagailua erabiltzeko aukera izan arren, benetako profesionalek nahiago dute guztia eskuz egitea.
Batean whisk motak
Forma hau itxurazkoa izan daiteke:
- Espiralak . Azken urteetako eredu ohikoena, gaur egun ia inoiz gertatzen ez dena.
- Petrolio petaloak . Hainbat aldaera klasiko duten petalo kopuru oso desberdina izan dezakete, baina praktika ikuskizun gisa, horietako gehiago, hobeto.
- Springs . Urdaileko whipping-a udaberrian zauria ematen duen koilara baten ingurunea dauka.
- Panpinekin muturretan pilotak . Formulario honek produktua altxa dezan uzten du, ez da ezer utziko harresien eta plateren behealdean. Saltsak eta kremak egiteko erabiltzen da, pilotak argia eta argia denez.
- Petaloen tantak, mekanismo bakar baten parte dira eta heldulekuaren presioan biratzen dituzte. Hau da, nolabait, gailua mini-nahastailea da.
- Konbinatua . Sarritan, ohiko petaloak espiral batez hornitzen dute edo antzeko esfera huts bat jarri dute baloiarekin. Osagarri profesionalak, petaloak antolatzeko modu berezi batez bereizten dira. Barruko nahikoa eta indartsua dute eta ezin dute nahastu masa nahikoa trinkotu nahian.
Fabrikazio materiala
Batean whisk onena lortzeko interesa dutenek gailuaren materialari arreta jarri nahi diote. Laneko zatia plastikoa eta altzairua izan daiteke, hau da, sarritan, nylonezko edo silikonaz estalita. Plastikoaren abantaila prezio ona da, baina praktikotasuna eta iraunkortasuna kontuan hartuta, hau ez da aukerarik onena. Altzairuaren produktuak iraungo du, nahiz eta gailuak askoz ere astunagoak eta altuagoak izan. Horrela, zarata egiten dute funtzionamenduan, plateren gainazala kaltetu dezakete. Hala ere, azken bi desabantailekin, silikonazko edo nylon spraying-ekin borrokan ari dira, baina erabiltzaile batzuek ohartarazi dute hausturaren jabetza duela.
Horregatik, arrautza irabiagailuaren ohiko altzairuzko bustoa baino hobea da eta platerak hondatzen ez dituztenez, edalontzi bat edo zeramikazko edukiontzi bat erabili behar duzu. Heldulekuaren materiala ere desberdina izan daiteke, baina ez du berezitasunik. Beharbada, zuhaitz bat bakarrik baztertzeko aukera dago, denboran crack eta crack daiteke, eta beste guztiek eskubidea dute existitzeko.
Whipping elektrikoa
Irabiatuz egindako eskuz egindako whiskaz gain, irabiagailua egiten duen tresna elektriko bat dago. Zion esker, esne-hautsa segundo gutxitan egosi daiteke, eta arrautza irabiagailu bat prestatzen ere egiten du. Bateriek eta sareetatik ere lan egin dezakete. Laneko zatia gehienetan altzairu herdoilgaitzez egin ohi da eta gorputza plastiko gomazkoa da. Erabili eta garbitzeko lan erraza da.
Hemen dira - whipping whip, etxekoandre bakoitzaren arsenal eskuragarri eta asko bere lana errazteko. Bere laguntzarekin, saltsa prestatu ahal izango duzu, koherentzia eta konposizioa oso ezberdinak diren arren, zopa, meringa eta beste plater batzuk. Sukaldeko osagarri bat aukeratzerakoan, parametro guztiei arreta jarri behar zaie, eskuetan mantendu, pisua eta erraztasuna ebaluatzeko.