Vietnamgo Elikadura

Vietnamera etorriko den guztiek janari nazionala aurre egingo diote. Ia ezinezkoa da izena zer den plater baten bidez ulertzea. Artikulu honetan, sukaldaritza honen plater nagusiak kontatuko dizkizugu, ulertzeko errazagoa baita Vietnamek jateko atsegina izatea eta ez dakitena.

Lehen ikastaroak

Vietnamgo sukaldaritza oso ezaguna da Fo foiean, hau da, haragi mota desberdinekin: oilaskoa, behi edo txerriena. Haragi-salda prestatzen da arroz-fideoak erabiliz. Horrez gain, Bun Bo zopa ere ezaguna da. Horren ordez, fideoak ordez arroz vermicelli bat erabiltzen da, eta beste osagai batzuk ere aurki ditzakegu, besteak beste, ganbak itsatsi eta behi krovjanka. Espezie horiez gain, itsaski desberdinetako zopak daude. Horietako bat bertako eta hainbat saltsa mota daude beti.

Bigarren ikastaroak

Plater guztien oinarria arroza da. Tradizionalki egosia da eta arrautza eta haragi zati bat zerbitzatzen ditu. Gainera, hainbat itsaski (otarraina, ganba, karramarroa, txipiroi ...) eska dezakezu. Bigarren ikastaroak prestatzeko ohiko produktuez gain, vietnamierak bizi diren gauza guztiak erabiltzen ditu: krokodiloak, muskerrak, sugeak, barraskiloak, sapilloak. Hori dela eta, herrialde honetan edonork probatu ahal izango dituzu.

Barazkijaleentzat, halaber, platerak daude, esate baterako: kalabazinaz egindako gisatua, olio eta berde desberdinekin prestatua.

entsaladak

Funtsean, hainbat berde exotiko (banana infloreszentzia, soja bustita, aza pan-choy) egiten dira, saltsa goxoa eta gaziarekin. Marisko eta haragi zatiak ere gehitu zaizkio.

Postreak eta edariak

Vietnamese sukaldaritza platerak asko ere asko dira. Koko esnea, dumpling piezak edo bao, ban chung, erroiluak eta krepe kurruskaria hainbat betegarriekin banana errea da. Horrez gain, fruta exotikoak saldu egiten dira.

Edari alkoholdunak, garagardoak eta tokiko ardoak ohikoenak dira, alkoholik gabekoak: tea, kafea eta azukre kanabera.

Plater hauek Vietnamen edozein kafetegi edo jatetxean aurki daitezke, baina herrialdean bisitatzen saiatzen da kaleko sukaldaritza saiatzen ari dena, eta horrek ez du itxura ederrez apainduko, baina freskoa, zure begien aurrean prestatuta dagoen bezala.