Gustuko duten pertsonen gustuak oso desberdinak direnez gero, merezi du Danimarkako sukaldaritzari buruz gehiago ikastea, Europar Batasuneko egoera honetara bidaiatzea. Tokiko sukaldaritzako tradizioak Jutland penintsularen kokapenaren ondorio logikoa dira, itsasoz garbituak: arrainak eta itsaskiak prima batean. Ez ahaztu Danes eta haragi platerak. Azken finean, proteina kaloriko handiko elikagaiak klima hotz eta gogorretan gorputzaren nutriente iturri baliotsua da. Janari nutritibo eta nutritiboaren fan bat bazara, sukaldaritza daniera errezeta, askotariko ezberdina denez, ez dizu axolagabe utziko.
Haragi eta arrainez gain, jendeak pozik tratatuko ditu esne platerekin eta gozoki esklusibekin. Aldi berean, produktuen kalitateari arreta berezia eskaintzen zaio.
Haragiak eta arrainak
Lanpetuta ibili ondoren, seguru asko, janari goxoa jan nahi baduzu, energia berritu. Horretarako, eskuz egin haragi batzuk, Danimarkako sukaldaritzan leku berezia hartzen dutenak. Errezeta ezagunen artean nabarmentzen ditugu:
- arkume lehorrak;
- txerri frijituak aza gorria;
- hirugihar ketua;
- txingarretan schnitzel;
- garagardoaren txerri txuletak;
- anana zukuan marinatuak;
- gibel frijitua, tipula;
- barazki hirugiharra - gantz;
- txerri sagar eta prunes;
- behi pala txikitua.
Arrain tokiko eta itsaski platerak ere jan beharko dituzu. Tokiko sukaldarientzat bereziki ona:
- Scagene-ko arraina;
- kale ketuak, gaziak eta barazkiak;
- gambara entsalada-koktela;
- anel erroiluak;
- gazitutako sardinzar frijitua;
- karramarroak.
| | |
| | |
Lehenengo ikastaroak, alboko platerak eta pintxoak
Danimarkako sukaldean, beste herrialde batzuetan bezala, ezinezkoa da gosari, bazkari edo afaririk gabe imajinatu gabe arin, osasuntsu eta bitaminarik gabeko pintxoak, baita alboko platerak ere, haragi eta arrainen sukaldaritzako maisulanak zapore berezia eskainiz. Danesek bazkaltzen diren platerak adore ematen diete: tipula marinatua edo frijitua, patata egosia edo egosia, aza gorria beroa.
Ez itzazu bertakoek eta barazki freskoak mahai gainean jartzen, horien artean pepinoak, errefau zuriak eta, jakina, berdeak. Ziurtatu tokiko establezimenduetako establezimenduetan entsaladak goxoa eskatu, osagai egosiak, besteak beste, azalorea, babarrunak, perretxikoak, beets, piperrak, azenarioak, apioa. Lehenengo edo bigarren plateretara ere sarritan zekale beltzean zerbitzatzen zen - Danesen produktu gogokoena. Bereziki gozoak etxeko labean ondasunak, hainbat gehigarriekin.
Danimarkako menuaren "nabarmendu" benetako gari-porridge krema da. Esnekiak (behi eta ardi) eta esnekiak errespetatzen dira hemen: Danimarkako biztanleek egunean egunero edateko prest daude eta eratorrien artean gehien erabiltzen diren gaztak, gaztak, etxeko maionesa, kefir eta esne zopak erabiltzen dituzte. Bazkalorduan, askotan, ilar edo "udaberriko" zopak (oilaskoarekin, apioa, azalorea, tipula, espinakak, gurina eta arrautzak) oinarritzen dira.
Sukaldaritza Danimarkako plater guztien artean leku berezia da sandwich berezi batek hartuta. "Hamburger" tokiko hainbat geruzatan betegarri desberdinekin, hau da, hatzek lick, ia harrotasun nazionala prestatzen dute. Ezinezkoa da smorrebrod mota guztien zerrenda: etxeko edo kafetegi ia guztiak sukaldaritza errezeta propioa du. Sandwich erraldoi horretan, tomateak, pepinoak, hirugiharra, sardinarra, gurina, gazta, tipula, arrautzak ogi gainean jarri ohi dira, ureztatu nahasiz eta urez beteta. Danimarkako hiri askotan ( Kopenhage , Odense , Billund , eta abar) denda bereziak ireki ohi dira, eta sorta hori errezeta desberdinen arabera prestatuta dago. Jatetxe metropolitarretan ere zerbitzatzen dira, adibidez, Kommandantenen.
| | |
Daneseko postre eta edari gogokoenak
Zapore atsegina eta atsegina da postreak AEBetako azafatak prestatuak, iparraldean ia esklusiboki hazten diren berrian oinarrituta. Hauek dira:
- currants;
- cranberries;
- masusta;
- cranberries;
- mugurdi;
- cloudberry, etab.
Jelatxoak, saltsa gozoak, konpotasiak, marmeladak, jelea merezi dute probatu eta gero, behin baino gehiagotan, Danimarkara itzultzea nahi duzu. Baia-tik ere egin tartak eta pastelak beteak eta, gainera, gozagarri gisa gehitu zopak eta porridge. Postrei tradizionalak sagar tarta dira, currant gelatina eta berry zopa kremarekin. Gainera, gozogintza hau ez da nahastu: legamia krepeak edo gari-pastelak gazta-apurrak hautseztatu ohi dira. Horrez gain, Danesek adore ematen die "Vienako ogia" izeneko danimarkako buns famatuari, Vienako gozogileek XIX. Mendean penintsulako errezeta hau ekarri zuten.
Iparraldeko arratsaldeak oso luzeak izaten dira, jendeak askotan alkoholikoren bat ateratzen duenean. Danimarkako sukaldaritza nazionalean likoreak, etxeko belar schnapps edo garagardoa izan daitezke. Jaiaren omenez, ardo epeletan ohiko mahaira zerbitzatzen da, eta espeziak zapore berezia ematen dio. Familia edari bat esnea da, goizean edaten duten espezia mota guztiez gain, kafea bezala.
| | |
Zer behar dute turistak hoteletan otorduei buruz jakin behar?
Eguneko ordena Danimarkako hoteletako otorduei dagokienez, gurea oso bestelakoa da. Beraz, 7: 00etatik 10: 00etara hoteletan gosari goiztiarra izaten da, buffetak izaten ohi dena. 12: 00etatik 14: 00etara tokiko bizilagunekin bazkaria jotzen da gosaria, nahiz eta bazkaria izan. Afaria beranduago egongo da gonbidatuentzat: 18: 00etatik 21: 00etara. Baina afaria oso berandu hartzen da: Danimarkako tradizioen arabera , plater hotzak bakarrik ematen zaizkio.
Arrazoi gorenean, askotariko pintxoak, gozogintza eta alboko janariak gosari goiztiarentzat prestatzen dira, arraina eta haragia nagusiak gosariaren osagai integral bat dira, eta zopak eta zerealak bazkaltzeko prest egongo dira. Afaria normalean gustuko duzun plateretik dator. Danesek eguneko edozein unetan esnekiak eta ogitarteko ospetsuak erabiltzen dituzte, baita edari ez alkoholdunak ere.