Sukaldeko tresnen sorta zabala izan arren, espezialitate sukaldaritzako profesionalek nahiago dute burdinurtuzko platerak. Hau erraz azaltzen da, burdina hainbat abantaila ukan dituelako:
- Aleazioek aparteko bero-kondizio propietateak ditu - azalera osoan zehar berotzen da, denbora luzez mantentzen du. Horregatik, burdinurtuzko kazolak produktuen gustu eta erabilgarritasun baliotsuak mantentzen laguntzen du.
- Burdinurtuzko plateretan, frijitu, gisatu eta labean labean janariek erre egingo duten beldurrik gabe.
- burdina segurtasun marjina handia dauka, ia ezinezkoa da burdinurtuzko produktua kaltea. Material betegarriko tresnak kontuan hartu ditzakezu.
- Burdinaren, karbonoaren eta silikonaren konbinazioa, burdina isurtzen duena, guztiz kaltegarria da osasunarentzat. Gainera, Britainia Handiko Elikadura Institutuko adituek diotenez, burdina giza gorputzek xurgatzen duten janaria aberasten du.
- Burdinurtuzko produktuak zaintzeko erraza da, primeran garbitzen dira.
Nola aukeratu burdina?
Burdinurtuzko kainoia, behealde laua, udjatnitsa deiturikoa, gasa edo sukalde elektrikoa janaria prestatzeko aproposa da. Bizitza modernoan, emakumezkoena kakoontziaren forma tradizionala baino ezagunagoa da.
Burdinazko burdinazko ohiko kuboarekin, behealdeko esfero konbekzioarekin estalkia eta estalkia dute. Beheko planoarekin egindako analogoak dituzten abantailak honako hauek dira: elikagaiak berdinak dira eremu osoan zehar, umetokiarekin alderatuta, beheko gehienetan berotzen dena.
Bereziki ezaguna da burdinurtuzko kazola tapa-frijitzekoa, bere aldakortasunagatik. Bi piezetan abantaila erabil daiteke tandem eta bereizita.
Industria modernoak burdinazko esmalte esmaltatuen ekoizpena kontrolatu du. Esmaltea grisa eta kolorea da. Plater honek hainbat abantaila ditu. Oso aurkezgarria dirudi. Gainera, burdinurtuzko esmaltatutako kautxua substantzia organikoen, azidoen, alkalinoen eta gatzen efektuekiko erresistentea da. Esmaltea hautsi bada, ezin dira sukaldeko tresnak erabili.
Buruz burdina hobea den galderari buruz erabakitzeko, ez egin akatsik. Salgai egongo da aurrez aurre eta "jantzi" tresna. Kakalardo gisa deklaratutako plateren gaineko estalkia estaltzen ez duen makina bat (adibidez Teflon ) estaltzen da. Izan ere, zartagina da, eta gasoliozko sukalde batean bakarrik egosi dezakezu, baina ez sutondoan eta ez labean.
Burdinurtuzko plateren arreta
Arau orokor gisa, kremak erremedio berezi batekin estaltzen du. Burdinurtuzko kremenaren lehen erabilera aurretik, estaldura kendu behar da belaki eta ur beroarekin. Ondoren, beharrezkoa da burdinurtuzko kazola kiskaltzea landare-olioarekin. Olioak aleazioaren poroetan barneratzen du eta berokuntza indartsuaren azpian sartzen da, zartaginean babesten duen estaldura babeslea eratzen du eta oxidoa erretzen du. Etorkizunean, ez da gomendagarria xaboiarekin erabiltzea, funtzionamenduan zehar sortutako gantz naturalak suntsitzeko. Jende askok konfiantza izaten dute, burdinazko kremak nola garbitu behar diren? Hobea da, belakiarekin jateko ohikunea biltzea ondoren, platerak ur epeletan garbitzea, ondoren lehortu zapi leun batekin. Burdinurtuzko propietate erabilgarriak gordetzeko, alfonbrak ez dauka
Elikagaien kremak erretzen hasi zenean, beharrezkoa da grabatzeko prozedura egitea. Inork ez daki cast-iron cauldron bat erretzea, prozesu sinplea den arren. Kazan gorrixka batean, mahai gatza kilo bat bota eta beroa gatza heldu arte. Denbora guztian, gatza irabiatu eta ziurtatu kremak ez duela gorri beroa erre. Ondoren, gatza kendu eta platerak hozten zain, landare-olioa koiotu.
Aholkuak erosketa arrakastatsua eta burdinazko alea erabiltzea ahalbidetuko dizugu!