Etxekoandre oneko otarteko batean, neguan gauza asko eta goxoak gordetzen dira. Belar usaintsuak hainbat modu ere biltzen dira neguan plater desberdinetan udako jaki hauek gehitzeko. Ezagut itzazu neguan neguan gordetzeko modurik egokiena, beraz, ez du bere propietateak galdu.
Nola gorde albahaka olio hozkailuan?
Basilikaren eta olioaren zapore berezia zure eskuekin egin daiteke. Landare-entsaladarrei gehituko zaie, saltsak haragi-plateren zerbitzura daude. Gozogintza hau 3-4 hilabetez gordeta dago estalkien azpian. Olioa betetzeko, eguzkilorea behar duzu, baina hobeto oliba olioa, gatz pixka bat eta albahaka freskoaren hostoak.
Lehengaia almendra eta hostoekin batera biltzen da, garbitu, lehortu eta fin-finarekin, labana edo irabiagailua ere. Ondoren, nahasketa gazi eta olioarekin isurtzen da, berdeen azalera estaltzen baitu. Nahasketak estutu egiten dira, estalki batekin estalita eta leku hotzetan biltegiratzeko.
Olio nahasketa hori albahaka nahasketa bizitza luzatzeko, izotz-kubo batean eta izozkailuan izozkailuan kokatzen da izozkailuan. Ondoren, kentzen dira, poltsan sartu eta sukaldaritzan gehitu.
Nola gorde albahaka lehortu?
Basil lehorra gordetzeko aurretik, lehortu egin behar da, eta horretarako hainbat metodo erabiltzen dira. Bakoitzak bere abantailak ditu, lehortze abiadura eta gainerako nutrienteen zenbatekoa.
Metodoa errazena eta azkarragoa da albahak biltzeko adarrak jarrita. Ondo garbitu, ura itzali, lotu sorta txikietan eta itzalpean dagoen lekura zintzilikatu edo aireztatuta dagoen gela batean.
Lan gehiago kontsumitzen den metodoa da garbiketa eta lehortze aurrez aurreztea, hosto guztiak moztu eta finkoki dosi batean moztu eta berriro lehortze ilun batean jarri. Batzuetan, albahaka modu uniformean lehortzen da eta ez da nahastu.
Hirugarren metodoa azkarragoa da, baina produktuaren substantzia baliagarrien erabilgarritasuna zalantzan jartzen du. Izan ere, jakina denez, horietako batzuk berreskuraezinak dira tratamendu termikoen bidez. Beraz, hostoak ebaki, garbitu, lehortu egiten dira eta, ondoren, pergaminoan jarri eta labean jarri. 40 ° C-ko tenperatura ezartzea beharrezkoa da eta janzkia lehortzeko ordubetez utzi, geruzak noizean behin biratzen.
Arrazoi lehorrenetan espeziak gorde ditzakezu edukiontzi itxigarri batean - zeramikazko edo beirazko jarrarekin tapa sendoarekin. Zenbait adituek gomendatzen dute lehorreko belarrak arropa poltsan sartzea. Baina, kasu honetan, usain azkar desagertzen da eta barrura sits bat sor dezakezu.