Sukaldean labean prestatutako platerak ezin hobeak dira sukaldeetan olio frijituak baino. Baina labea baten laguntzarekin plater gozoak eta ederrak nola prestatzen ikasteko, lehenengo prozesuaren ñabardura batzuk ezagutu behar dituzu.
Nola erabili labea behar bezala?
Zure labearen eredua edozein dela ere, beroaren iturria (gasa edo sukalde elektrikoa) ez badaude, gomendio orokorrak daude gomendio orokorrik nola erabiltzen diren erretako haragiak edo labean dauden labean. Beraz:
- Aukeratu maila egokia. Plater hau garrantzitsua da: mamitsuena eta aromatikoa izaten jarraitzea, berriz, gozogintza barruan. Batez besteko maila hautatzeko ezin hobea, eta plater ia prest dagoenean maila handiagoa alda daiteke, lurrazal zurigorria osatzeko. Tenperatura baxuko zerbait egosten nahi baduzu, goian dagoen berogailu moduan beheko maila aukeratu.
- Aukeratu dagokion modua. Sukalde modernoetan, plater konplexuak prestatzeko aukera ematen duten erregimen ugari daude. Modu tradizionalak goi eta beheko berogailua erabiltzea dakar. Modu honetan, plater ia edozein egosten dezakezu. Gainera, garatzen ari den produktuaren efektu uniformeagatik, maiz erabiltzen da goiko eta behealdeko fan blowing. Beheko berogailua hozkailuak lehortzeko erabiltzen da betegarri hezeekin, pizza errea, kontserbak lortzeko. Labea gehiegizko berotasuna nola erabili behar den jakin behar duzu: kazolak, soufflé, julienes, lasagna erabiltzen da. Grill modua txuleta, erroiluak, gozokiak, shish kebabs, hirugiharra eta abarretarako erabiltzen da.
- Aukeratu plater egokiak. Gaur egun, labean plater asko daude labean: beira, zeramika, burdinurtua, behealde altuenak eta behekoak, beheko eta hormako lodiera desberdinekin. Aukeraketa egin behar den janariaren arabera egin behar da. Esate baterako, plater urtsuak eta hezeak, albo altuak dituzten tresnak hobeak dira, baxuko plater lehorretan. Oso erosoa da lapikoak eta formetan egosten. Kazola batean, kazolak oso onak eta silikonazko forman daude - ogia, gazta pastelak eta bestelako gozogintza.
Labea erabiltzeko aholkuak:
- labean beti berotu aurretik, sukaldaritzan 10-20 minutu lehenago;
- Itzali labea landareen azken erabilgarritasuna arte, beraz, ez dira erori;
- posible bada, ez ezazu sukaldeko sukaldeetan labearen atea ireki;
- Errezeta gomendatzen den modua eta tenperatura errespetatu.