Sukaldaritza platerak aukeratzerakoan, ez bakarrik bere prezioan, diseinuan eta tamainan zentratu beharko zenuke. Ez da irizpiderik txikiena egosten duzun platerera. Jakin ezazu zein den zartagina onena gas-sukalde batentzat.
Gas-sukaldeetarako zartagin-motak
Gasezko sukaldeak berokuntzako tenperatura nahiko baxua duelako, beste platerekin konparatuz, eta ez da beharrezkoa metal jakin baten platerak erabiltzea. Horregatik, sukalde-gaineko zartagina aukeratzeko, normalean ez da zaila, printzipioz, edozein:
- Burdinurtua zartagin pixka bat berotzen eta hozten da, itsaspen estrukturala ez denez, oso iraunkorra da.
- Aluminiozko zartagina (gutxienez 6 mm) beheko lodiera izan behar du. Plater horietan komenigarria da eta itzaltzea eta frijitzea, baina aluminioa deformazio joera da. Horregatik hobe da zartaginak beheko zirrikituarekin (ordea, hau aluminioari ez ezik, baita gasezko sukaldeetarako beste zarata ere).
- Kobrezko zartaginek tinning edo altzairu herdoilgaitzezko estaldura barne hartzen dute. Zaintzeko egokia izango da: egosketa horiek beti garbitu behar dira lehorrean, ezin dira garbigailuan garbitu edo ontzi-garbigailuan jarri.
- Altzairu herdoilgaitzezko zartagina bere segurtasun ekologikoa da. Gehiago fidagarriak dira hiru geruzatutako beheko zartaginak.
- Beirazko panea bakarrik dago gas-sukalde batekin, banatzaile batekin, edalontziarekin berotu behar baita.
- Teflon edo titaniozko itsaspen estaldura duen zartagina. Oso praktikoa da; erraz garbitzen da eta otordu horietako janaria ez da erre eta, gainera, gutxieneko olioarekin egosi da. hobeto
Tximinia erosterakoan tenperatura kritikoa adierazten duen termostato bat lortzen da, estaldura substantzia toxikoak askatzen hasteko.
Zartaginak beren forma desberdinak dira. Ohiko klasikoaz gain, wok ere badago, gas sukaldeetarako nahiko egokia baita.
Aukera interesgarria da frijitu bat erostea, sukalde batean sukalde batean sukalde bat egiteko. Bere diseinu bereziarengatik, platerak prestatu ahal izango dira zartaginean, erretako parrillan egositakoak ez ezik dastatzeko.