Batzuetan badirudi denbora ez dela burdinurtuzko zartagin baten azpian erortzen. 5, 10 eta 20 urte bitartekoak ondoren, ondo funtzionatzen dute eta sukaldaritza laguntzaile onenak izaten jarraitzen dute. Hala eta guztiz ere, behar bezala erabiltzen bada, produktua koipeztatu daiteke, janariaren kalitatean eragina izango duena. Zergatik sortzen da burdinurtuzko zartagin bat eta zein baliotsu utensilek hondatu dezaketen. Honi buruz behean.
Burdinaren korrosioaren kausak
Burdinurtzako zartaginaren azalera metaleko hoztean zehar landarean agertutako poro txikiekin estalita dago. Poro horiek plater leku ahulenak dira - frijitua koipea berezia ez bada, orduan herdoilaren arrisku handia dago. Korrosioa metaletik garbitzeko, beharrezkoa da landare-olioa plater berri batean jartzea eta labean labean 170-180ºCra 40 minutuz. Olioa berotzen da eta estaldura babeslea sortzen du, eta horrek ez du elikadura erretzea eta herdoilaren itxura baimenduko.
Burdinurtuzko zartagina urte askotan zerbitzatu nahi baduzu, jarraitu gomendio hauek:
- Ez gorde janaria;
- Ez garbitu garbigarri eragingailu urratzaileekin eta ez metalezko ispiluekin garbitu;
- Ez ezazu berotzen uretan;
- garbitu ondoren, garbitu plateren azalera lehorrean edo utzi eremu lehorrean;
- Ez gorde plater eremu heze itxietan.
Gainera, metalezko sukaldeko tresnak beldurtzeko produktuak ez direla jakitea komenigarria da. Horregatik, pala, orratzak eta koilara segurtasunez erabili ditzakezu.
Oxidazioaren itxura aurrezteko metodoak
Esan diezazuketen burdinazko plateren funtzionamenduaren berezitasunak ezagutzen ez dituzunak eta akatsak egin dituztela, korrosioaren ondoren. Zer egin behar dut egoera honetan? Kasu honetan, agindu hau jarraitu behar duzu:
- Brotxatu burdina xaboiarekin eta urarekin. Oxidazio geruza erabat kendu behar da.
- Garbitu esnea eta sartu gatza. Igogailua sukalde batean 1-1,5 orduz. Labea itzali eta zartagina utzi hozten den arte. Ez bota gatza.
- Garbitu produktua ur epeletan. Lubrifikatu ekilore olioarekin eta labean berotu eta sukalde batean 1 orduz. Kea kaltzioan agertzen bada, ireki aireztapen zartaginak eta kanpaia piztu. Ez itzali plaka.
Prozedura hauek burutu ostean, burdinazko burdinaren gainazalean geruza ez da agertuko, elikagaiak itsastea eta oxidazioa ekiditeko.