Jengibre marinatuak gure bihotzetara liluratu zituen Japoniako sukaldaritzarekin, hau da, gero eta jende gehiago bilakatu zen. Jengibrezko geruza meheak poliki-poliki gerizpean geratu dira sushiarekin batera, "zaporea" zaporeekin garbitzeko. Hori dela eta, jengibrea sushi mota desberdinen artean jan ohi da, espezie jakin baten zaporea guztiz burutzeko. Horrez gain, jengibrea gosea eta digestioa hobetzen ditu eta parasitoen aurkako prebentzio gisa balio du. Hau bereziki garrantzitsua da sashim jaten duzunean.
Edertasun, zapore eta usainaz maiteminduta, marinatutako jengibrea prestatzen ikasiko dugu. Eta badirudi dena lortzen dela, hori da arrosazko itzal eder hori.
Zergatik jengibrea arrosa bihurtzen da
Arrosa kolorearen sekretua jengibre desugertuen izenean dago - Gari Ginger. Itzulpenan, hau esan nahi du "jengibre gazteen erro marinatua ozpina eta azukrea". Garrantzitsua da "gazte" hitza. Izoztearen hasierako eta erdiko fasean bildutako sustraiak flavonoides bereziak dituzte, ozpinarekin kontaktuan eta arrosa kolorea ematen dutenak. Ekialdean ez bizitzeko, ia ezin duzu root gazte bat erosi. Han jengibrea hazteko edo dendako gauzarik gazteenen erostera, eta erremolatxa zukuarekin margotu. Hona hemen ezkutuko jengibreen ekialdeko sukaldaritzan ezkutatutako ñabardurak.
kaloria
Pisua galtzen dutenen artean, jengibre desugertuen kaloria edukiak kezkatzen dira. Azken finean, gozoa da, eta gatazka gabe, azukrea dauka. Hala eta guztiz ere, ez da ezer kezkatu behar, 100 g-ko root izoztuak 63 kcal bakarrik baititu. Jengibre marinatuak, 1 g proteina, 5 g gantz eta 4 g karbohidrato.
Haurdunaldia eta jengibrea?
Haurdun dauden emakumeak bi kategoriatan banatzen dira: jengibroa adoratzen dutenak eta jengibre desugertzearen kaltegarritasuna kezkatzen dute haurdunaldian zehar, baita jengibreaz ez dakitenak ere. Alde guztietatik haurdun dauden espezieen onurak entzuten dituzte.
Lehenik eta behin, haurdunaldia ez da arrazoirik denbora luzez ezkutatzeko eta espeziak guztiak, eta zalantzarik gabe, jengibrea. Landarearen izena Sanskritotik itzulitakoa da "gaixotasun guztiak sendatzen dituen landare gisa".
Jengibrea goragenerako gomendatzen da, bai haurdunaldian zein "seasickness" batean. Gingerek haurdun dauden emakumeak arnas-gaixotasun guztiei aurre egingo diete, bitaminak saturatuko dituzte.
Hala eta guztiz ere, haurdunaldiko azken faseetan, jengibre saltsa zure dieta etatik baztertu beharko zenuke. Edoskitzea indartzen du eta jaiotza goiztiarra sor dezake. Jada "jasanezina" bazara, jatetxe japoniar batean afaldu eta bihar arrakasta izango duzu.
biltegiratze
Jengibrea egosten baduzu edo denda espezializatuetan erosi baduzu, jengibre biltzea gordetzeko galdera bat izan dezakezu.
Jengibre marinatua hainbat hilabetetan gorde daiteke zure hozkailuan, baina ontzi itxita behar duzu.
Jengibre saltsa erabil dezakezu sushi ez ezik, baita haragientzako ere, baita jai-taularen nabarmentzea ere.
Zergatik prestatu jengibre marinatua etxean?
Jengibre saltsa prestatzeko interes masiboaren arrazoia eskuz eskuetan bakarrik egoten da ekoizpen industrialean, kalitate oneko produktuak erabiltzen ez badira. Eta, hain zuzen ere, erroa bera ere ez da beharrezkoa, arroz-ozpina, azukrea, soja-saltsa. Japoniako jatorriko jengibre saltsa bat erosi baduzu, ez ezazu kezkatu, japoniar hau ohorezko gai bat baita, beraz, ezin dute jengibrea kalifikatu. Hala eta guztiz ere, modu batean edo bestean, jengibre saltsan kontserbatu ahal izateko, ez da ona izango.
Baina horri dagokionez, seguruagoa da etxeko jengibrea leihokoan haztea eta onena egitea. Horrek ez dizu traba egiten, prozesuaz gozatzeko aukera izango duzu.