Sukaldaritza nazionala edozein herrialdetako kultura garrantzitsuena da. Turistak, Costa Ricako vacationers, ez bakarrik ikusi sumendiak ospetsua eta hondartza atseden gozatzeko itsasertzean, baina, gainera, saiatu tokiko plater gozoak hemen. Costa Ricako sukaldaritzaren berezitasunak ezagutzeko eta etxeko arduradunei harridura sor dezaketen jakiteko.
Sukaldaritza Costa Ricako platerak
Costa Ricako sukaldaritza Espainiako sukaldaritza tradizionalak eta indiarrak nahastea da. Herrialde honetako biztanleek sukaldaritza "komite tipikoa" deitzen diete. Lekaleak, haragiak (behi, ahateak eta oilaskoak), arroza, artoa, itsaskia eta, jakina, barazkiak nagusi da.
Costa Ricako sukaldaritzaren ezaugarrietako bat bere saltsa eta espeziak dira. Arau orokor gisa, ez dira platerekin nahasten, baina beste ontzi batean zerbitzatzen dira. Espeziak ez dira oso zorrotzak (chili saltsa tradizionala izan ezik). Saltsa tradizionalak osagaiak, esate baterako, kosneroa, apioa, tipula, baratxuria, etab. Ketchups ere ezagunak dira.
Haragiak
Haragi platerak - seguruenik Costa Ricoko plater gozoenak. Hemen hemen:
- "Olia de carne" - barazki zopa, behi-salda egosi;
- "Sopa de Mondongo" - laranjazko zopa aberatsa;
- "Arros-kon-karne" - behi-zatiak arroza;
- "Arros-con-polo" - oilaskoa arroza;
- "Todado" - behi-haragia hainbat barazki;
- "Picadillo" - gisatua barazkiekin batera;
- "Tamales" - haragia arroz-haragia, banana hosto batean bilduta.
| | |
Itsaskizko platerak
Costa Ricako ohitura gastronomikoak eragin handia izan zuten bi ozeanoen artean. Itsaski hemen gustatzen zait. Hona hemen Costa Ricako ohiko plateren zerrenda, non osagai nagusiak itsasokoak diren:
- "A la patch" - arrain labean;
- "Seviche" - itsas arrainak, limoi-zukuan egosi;
- "Konchas" - askotariko platerekin zerbitzatzen diren itsaskorrak;
- "Arros-con-camarones" - pilafekin karramarroekin;
- "Pargo" - Lutianus gorria, burdinazko frijituak;
- Paella itsaskiarekin.
| | |
Barazkiak eta frutak
Costa Ricako sukaldaritzan leku berezia da artoa. Horregatik, txerrikumeak, krepeak eta lauak pastelak egiten dituzte, labean ogia egiteko. Atsegina zaporea "tortillak" esaten zaio (arto irinaren tortillak), "galoiak" (haragia, gazta edo baba betegarria duten pastelak), "arreglados", "chorreados").
Gainera, oso interesgarria da plater ezohiko batzuk probatzeko: "sycamore" motako platanoak, arto txigortuak "elotes", babarrunak "gallo pinto", gazta frijituak. Costa Rican hazten diren fruta exotikoak gustatzen zaizkizu. Hau da papaia, carom, pasio fruta, krema garratza, mamoness, annonu, lychee, rambutan, maranon.
| | |
Costa Ricako edari onenak
Zerrenda honetako lehen zenbakia, jakina, Costa Ricako kafe famatua da, munduko onenetakoa dena. Janariaren amaieran edaten ohi da, kafe-kikarak txikiak eta esnea beroa gehituz. Tea maitaleak modu berezi bat dastatzeko belar tea izango dute.
Edari alkoholdunen artean, garrantzitsuena rum da. Hainbat barietate ere esportatzen dira (Abuelo, Cachique, Platino, Centenario). Oso ezaguna da "Cafe Rica" krematsua eta kafe-likorea. Garagardo mota onenak honakoak dira: "Tropikoa", "Imperial", "Bavaria" eta "Steinbru". Eta azukre-kanabera, bertakoek "guaro" edari alkoholdun handia egiten dute.
Zaporetsua freskagarriak tokiko fruituetatik egiten dira. "Freskotasuna" koktel bat da; fruta, esnea, ura eta izotza nahasten dira, baita "khorchata", "sebada" eta "pinolilo" edariak ere.
| | |
